Il nostro formaggio di bufala si può descrivere con una sola parola: delicato. Il latte viene lavorato appena munto e questo garantisce un sapore duraturo e fedele, tanto che ti sembrerà di bere un bicchiere di latte fresco. Le bufale infatti pascolano felici nei terreni dell’azienda, così sappiamo cosa mangiano e come vengono munte. Tutta questa passione si riassume in prodotti di assoluta qualità e genuini che piacciono proprio a tutti!
Formaggio di Bufala: dal latte a delicato formaggio
Il latte di bufala che utilizziamo per il nostro formaggio fresco viene prima pastorizzato e poi lasciato raffreddare. Si aggiungono i fermenti lattici e, dopo una breve pausa, si aggiunge anche il famoso caglio che avvia il processo di coagulazione. Dopo che si è formata la cagliata, si rompe in piccoli pezzi che vengono adagiati delicatamente nelle fuscelle. Si passa ora alla fase più importante: la stagionatura in celle create appositamente per donare al formaggio il gusto unico che lo contraddistingue.
Ogni ingrediente, una sua storia
Latte Crudo di Bufala: ogni singola goccia del latte che viene utilizziato per i formaggi proviene da preziose bufale che pascolano felici e liberi nei terreni dell’azienda, nel cuore della Piana di Sibari.
Siero Innesto Naturale: prodotto direttamente in azienda.
Sale: selezionato tra piccoli produttori locali.
Caglio: selezionato attentamente tra fornitori di fiducia.
Come gustarlo al meglio
Il nostro formaggio di bufala, delicato e gustoso, è perfetto al naturale, magari abbinato a salumi freschi o stagionati. È perfetto anche per dare una nota di gusto in più a sandwich, insalate di riso o pasta. L’abbinamento assolutamente perfetto? Provate a grigliarlo: la croccantezza della crosta in contrasto con la pasta interna dolce e morbida vi faranno provare sensazioni ma sperimentate prima.
Come lo conservo?
Per mantenere al meglio il gusto unico del nostro formaggio di bufala consigliamo di conservare in frigorifero ad una temperatura massima di +6°C.
Formaggio di Latte di Bufala
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