Ogni singola goccia proviene da bufale che pascolano serene nei terreni dell’azienda. In questo modo sappiamo sempre cosa mangiano, dove pascolano e come vengono munte.
Ecco allora perché che la mozzarella è assolutamente perfetta: si presenta con una pasta filata, tenera con sfogliature bianche e una crosta elastica e sottile. Dalla consistenza morbida e cremosa ha un gusto davvero unico: dolcemente delicata conquista il palato sin dal primo assaggio.
 
Mozzarella di Bufala: da latte a delicato formaggio
È in assoluto il fiore all’occhiello del caseificio Bufavella. Pensate che per ogni singola mozzarella da 250 gr vengono 4,5 litri di latte purissimo appena munto: questo dona alle nostre mozzarelle un gusto e una consistenza indimenticabili. Ma come si  creare questa meraviglia? Per prima cosa si scalda il latte aggiungendo il siero innesto naturale e, insieme al caglio, inizia la coagulazione. La cagliata viene ridotta in cubi e dopo alcune ore inizia la filatura: si riduce in fili sottilissimi che vengono poi trasformati.
 
Ogni ingrediente, una sua storia
Latte di Bufala: ogni singola goccia viene da bufale che pascolano felici nei terreni dell’azienda, nel cuore della Piana di Sibari.
Siero Innesto Naturale: prodotto direttamente in azienda.
Sale: selezionato tra piccoli produttori locali.
Caglio: selezionato tra i nostri fornitura di fiducia.
 
Come gustarla al meglio
Per assaporare al meglio il gusto unico della nostra mozzarella di bufala vi consigliamo di immergere la confezione in acqua tiepida per 25-30 minuti, così da raggiungere la temperatura ideale di 21°, temperatura che libera tutte le note delicate del prodotto.
È perfetta sia consumata da sola, al naturale, ma anche per una fresca caprese. Ottima anche per arricchire insalate, pasta e tramezzini.
 
Come la conservo?
Per preservare al meglio il sapore delicato della nostra mozzarella di bufala riporla in frigorifera ad una temperatura compresa tra gli 0° e i 4°C.